Espumante com 36 meses de autólise, tem como caracteriscia única uma levedura nativa dos próprios parreirais, desenvolvida juntamente com a Embrapa e Aprobelo. Composto por 60% Charnonnay, 20% Riesling Itálico e 20% Pinot Noir.
Descrição: espumante brilhante e límpido, de coloração palha. Apresenta perlage fino e persistente, coroado com uma imponente coroa.
Remete a aromas de pão tostado e brioche amanteigado, adquirido na lenta maturação. Em boca retrata a autenticidade do terroir de Monte Belo do Sul, originando um espumante de caráter único e alta cremosidade. Mantém o frescor e complexidade, dando suporte à intensidade, retrogosto magnífico evidenciando notas evolutivas.
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